{Banner_v-tele}
İş planı mini-fırın
Kendi işini kurma seçeneklerini düşünen birçok girişimci, küçük bir pastane ve pastane işinde oluşan küçük, ama gelecek vaat eden ve kârlı ticaret sektörünü görmezden geliyor. Gerçek şu ki, çeşitli unlu mamullere olan talebin popülasyon arasında azalmaması ve küçük unlu mamullerin tüketicilerin lezzet tercihlerine uyum sağlamaları ve ürün yelpazesini büyük unlu mamullerden daha hızlı ayarlaması daha kolaydır.
Tabii ki, pazarın bu sektöründe oldukça ciddi bir rekabet mücadelesi yaşanıyor. Bir işe başlamak için etkileyici bir başlangıç yatırımı yapmanız gerekecektir ve istikrarlı ve güçlü satış kanalları oluşturmak için çaba harcayacaktır. Ayrıca, ticari faaliyetler gıda üretimi ile ilgili olduğundan, devlet kurumlarını denetleyen gelecekteki düzenli denetimlerden kaçınılamaz.
Ancak, popülasyondaki ürünlere ve kendi yetenekli işlerine olan talebe dayanarak, fırıncılık ve pastane oldukça istikrarlı bir gelir getirme yeteneğine sahiptir. Ancak, başlangıçta yeni bir projeye başlamak için bir iş planının hazırlanmasını gerektirir.
Bir iş planı hazırlama prosedürü mini ekmek-hamur işi
İş planı, yeni bir projenin başarılı bir şekilde başlatılmasının 8 aşamasını gerçekleştirmenin gerekli olduğu belirli bir düzende hazırlanmıştır. Her aşamada daha fazla ayrıntı dikkate alınacaktır.
1. Yasal konular
Bu aşamada yeni bir tüzel kişiliğin tescili ile ilgili konular çözülür. Bu durumda, soru yasal biçim seçiminde. Daha sonra küçük bir pastane ve pastane işletmesinde, PI ve LLC formları arasında seçim yapmanız önerilir.
Zaten özel girişimcilere kayıtlı olan işadamları için, bireysel girişimcilerin tescili için başvuruda, bu tür bir ticaretin yasal işlemlerine ilişkin bir kodun mevcudiyetini, belirtilen kodlar listesinde kontrol etmek gerekir. Bu nedenle, bir mini fırın ve pastane projesinin planlanan lansmanı için, 55.30 kodunu "Restoranlar ve kafelerin faaliyetleri" idealdir. Gıda ürünlerinin üretimi ve bunların doğrudan üretim yerindeki uygulamaları ile ilgili faaliyetlere izin verir. Diğer kodlar da eklenebilir, ancak bu birincil olarak listelenmelidir.
Kayıt işleminden sonra, seçilen vergi sisteminin konusu da çözülmelidir. Bu konuda, UTII ideal bir seçenektir, ancak yalnızca belirli bir bölgedeki belediye tarafından ve yalnızca seçilen işletme kategorileri için işletmeye alınması nedeniyle mevcut olan her bölgede değildir. Bu nedenle, bir mini fırının çalışması için% 6 veya% 15 oranında basitleştirilmiş bir sistemde durmanın tavsiye edilmesine rağmen, bu tür bir işletmenin karı, madde 4.1 uyarınca 60 milyon ruble'den fazla olmamalıdır. 346,13. NK RF.
2. oda
Unlu mamullerin yerinde satılması planlanıyorsa, gelecekteki pastanenin istenen yerinin iyi bir haçlı bir yer seçmesi önerilir. Örneğin, büyük bir şehir için ideal bir yer metro istasyonu, hipermarket veya iş merkezi yakınlarında olacaktır.
İlk yatırımı ilk kez azaltmak için, mülk kiralanabilir, ancak fırının gelecekteki geri ödeme seçeneğinin, kira sözleşmesinin imzalanması aşamasında kararlaştırılması tercih edilir. 150 m2'lik bir alanı kiralayacak kadar küçük bir fırının başarısı için. Odanın yemek pişirmek ve yemek yemek için kullanılması planlandığından, aşağıdaki şartlar yerine getirilmiştir:
- iyi bir su temini, kanalizasyon ve havalandırma sisteminin mevcudiyeti;
- donanımlı ev ve yardımcı odaları (depo, tuvalet vb.).
- fırın bodrum katında olmamalıdır;
Ayrıca, özellikle tavanları beyazlatmak ve duvarları fayanslarla kaplamak için odada tamirat yapılması önerilir. Bu eylemler, iş planının harcama tarafına kaydedilmelidir.
Seçilen yere göre, fırın ve şekerleme dükkanı için aylık kira ve hizmetlerin maliyeti yaklaşık 38-150 bin ruble olacaktır.
3. Ekipman
Fırının başlangıçta doğrudan üretim yerinde ve tam üretim döngüsünde ürünlerin satış modunda çalışması planlandığı için, ekipman 2 tipten seçilmelidir: doğrudan üretim ve ticaret için. Bu durumda, üretim tesislerinde aşağıdakiler bulunur:
- fırın;
- yoğurma makinası;
- izolatörleri;
- hamur kesmek için masa;
- pişirme arabası;
- un eleme için tesisat.
Böyle bir ekipman ve kurulum listesinin satın alınması için yaklaşık 970 bin ruble gerekir. Başlangıç maliyetlerini azaltmak için, üretimin sadece pişirme ve müteakip satışlarının işin üretim bölümüne dahil edildiği eksik bir döngü modunda başlatılabilir. Bu durumda, bir üretim ekipmanı olarak, yalnızca bir ocak ve bir dondurucuya ihtiyaç duyulacaktır.
Ticaret için ekipman listesi şunları içerebilir:
- termal ekran;
- yazarkasa (zorunlu vergi ile kayıt);
- çekmece ve nakit para için güvenli;
- pişirilmiş fırınların depolanması için dolaplar ve raflar.
Ayrı olarak, personel ve ziyaretçiler için mobilya, masa, sandalye ve ev eşyası satın almanız gerekecektir. Bu ekipmanın satın alınması yaklaşık 30 bin ruble yatırım gerektirecektir.
4. Kadro
Bir pastane dükkanı bir LLC olarak düşünüldüğünde, personelin aranması ve seçilmesi sorunu bir işletme tasarlama sürecinde çözümlenmelidir. Bu nedenle, tüm teknolojinin organizasyonundan o kişi sorumlu olduğu için personele bir teknoloji uzmanı dahil edilmelidir.
Ek olarak, aşağıdaki çalışanlara ihtiyacınız olacak:
- Baker - 4 kişi. 2 vardiyada 2 çalışan üzerinde çalışmak için;
- kasiyer - 2 kişi.
- oda temizleyici - her vardiya için 2 işçi veya 1 saatlik (işin miktarı azsa) kiralayabilirsiniz.
Bir işe başlamak ve bordrosunu azaltmak için bir muhasebecinin ana pozisyonunu üstlenemez ve üçüncü taraf muhasebe şirketlerinden uzmanları dahil edemezsiniz.
5. Belgelere izin ver
Unlu mamullerin yasal işleyişi için birkaç denetleme devletinden izin alınması gerekir. hizmetler. Bu tür belgeler şunları içerir:
- Üretim sürecinin uygunluğuna ilişkin sağlık ve epidemiyolojik hizmetlerin (Rospotrebnadzor) sonuçları ve devlet gereklilikleri ile pişirme işlemlerinin sonuçlandırılması.
- İtfaiyenin, binanın yangın güvenliği standartlarına uygunluğu konusundaki sonucu.
- Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı tarafından verilen uygunluk sertifikasyonunun başarıyla tamamlandığına dair bir belge.
Ayrıca, pastane dükkanındaki her çalışanın geçerli bir sağlık kitabı olmalıdır. Tüm harçların ödenmesi ve izinlerin alınması için toplamın yaklaşık 60 bin rubleye ihtiyacı olacaktır.
6. Hammaddeler
Hammadde tedarikinin organizasyonu, yeni bir fırın ve pastane açılışı dahil olmak üzere herhangi bir işletmenin başarısının anahtarıdır. Hammadde arzını organize ederken, üretimin özelliklerini dikkate almalıdır. Bir fırıncılık için, fırınlamanın kısa raf ömrü vardır, bu nedenle büyük hammadde stokları yapmak çok riskli olabilir.
Bu durumda, hammadde arzı konularına iş planlama aşamasında tedarikçilerle yapılan sözlü bir anlaşmaya varılarak karar verilmelidir. Hammadde, üretim başlamadan hemen önce satın alınmalıdır.
Küçük işletmeler için tedarikçiler olarak, büyük un değirmenleri ile temasların kurulması tavsiye edilmez, çünkü kural olarak, yalnızca uygun ölçekte büyük malzemeler ve fırınlarla çalışırlar. Bu nedenle esnek ve verimli bir işbirliğine hazır küçük aracı şirketlere odaklanmalısınız.
7. Reklam ve pazarlama
Pastane-şekerleme dükkanının başarıyla başlatılması, reklam ve pazarlama stratejisi çerçevesinde uygun eylemler gerektirir. Aynı zamanda, bununla başlayabilmek için reklamlara çok fazla para harcamak gerekmez. Bu tür işlemler olabilir:
- Trafik yoğunluğu olan yerlerde reklam bilgileri içeren broşürlerin dağıtımı (toplu taşıma duraklarına, metro istasyonlarına, büyük alışveriş merkezlerine ve iş merkezlerine yakın).
- Ağız kelimesinin gelişmiş uyarılması.
- Fırın yeri yakınında reklamlar asmak.
8. Finansal plan, hesaplamalar ile mini fırın iş planı
{Banner_v-tele}
Son aşama, finansal göstergelerin hesaplanması ve projenin başlatılmasının uygulanabilirliğidir. Ayrıca, finansal plan gelir ve gider bölümlerinden oluşmaktadır.
Harcama bölümünde şunları içerir:
- kiralama ücreti - 900 bin ruble. (yılda);
- ekipman alımı - 1 milyon 120 bin ruble;
- onarım çalışmaları ve tesislerin uygun hale getirilmesi - 100 bin ruble;
- mobilya ve envanter - 30 bin ruble;
- kamu hizmeti ödemeleri - 180 bin ruble (yıllık);
- personel ücreti - 1 milyon 560 bin ruble (yıl için).
Gelir göstergeleri şunları içerir:
- gelir - yaklaşık 21 milyon 900 bin ruble;
- personel ücreti - 1 milyon 560 bin ruble (yıl için).
- brüt kar - 12 milyon ruble;
- net gelir - 11 milyon 280 bin ruble. (% 6 basitleştirilmiş vergi sisteminde) veya 11 milyon 480 (% 15 basitleştirilmiş vergi sisteminde).
Böylece, gelir ve gider bölümlerinin korelasyonu böyle bir işletmenin karlılık seviyesini belirlemenizi sağlar, bu yaklaşık% 52'ye eşittir. Bu seviyedeki kârlılıkla, pastane ve pastane yaklaşık 18 ay içinde ödeme yapabilir.
Model üzerinde finansal model içeren bir pastane işletmesi için bir iş planı hazırlamak mümkün müdür?
Kalkınan işletme için kendi iş planını hazırlarken, girişimci olan pek çok girişimci, mevcut iş planlarını model olarak kullanma eğilimindedir ve finansal model getirilmektedir. Bununla birlikte, örnek girişimcinin şu anki yetenekleriyle uyuşmayacak özel koşullar göz önünde bulundurularak hazırlandığı için, bu dikkatle yapılmalıdır. Bu nedenle, deneyimsiz işadamları için uzmanlarla iletişime geçmeniz önerilir.
Bazı ekonomik bilgi ve özgüven ile olanlar bir mini fırın için örnek bir iş planı ile sunulmaktadır.
sonuçlar
Bu nedenle, küçük bir pastane işletmesinin faaliyetlerine dayanan yeni proje, taze hamur işlerinin her zaman yüksek talep görmesi nedeniyle oldukça ümit verici bir iş. Ancak, böyle bir işletme, bir iş planının önceden dikkatlice hazırlanmasını gerektirir. Bunu derlerken, bina bulma, ekipman satın alma, personel alımı, hammadde tedarikini organize etme, işleme izinleri ve yürütülen reklam ve pazarlama stratejisi konuları göz önünde bulundurulmalıdır. İş planlamasının sonucu bir finansal planın hazırlanması ve tüm projenin başlatılmasının uygunluğunun belirlenmesidir.
